Restoran kummitustemajas – House

Kuuldused uuendustest Tallinna vanalinna populaarses söögikohas Sushihouse on nii ahvatlevad, et panevad mantlikrae tuulevarjuks üles tõstma ja läbi detsembrikuise vihma ning tuuleiilide all-linnast Rataskaevu tänava poole rühkima. Välisuksest sisse astudes avanevad rubiinpunased klaasist siseuksed nagu imeväel ja päästavad meid sooja ning hubasesse, iidsele majale omaselt põnevalt liigendatud restoraniruumi. Lisaks traditsioonilisele main dining osale, pehmete patjadega hubasele “urule”, sigari- ja sinisele rokokootoale on restoranis nüüd avatud ka tapas lounge ning sushibaar Sushihouse on kolinud uuele, keldrikorrusele. Kogu ruumidekompleks on saanud ühiseks nimeks House restoran.

Uuenenud on ka menüü, senine trend fusion-köök on kaldunud euroopalikkuse poole, pakkudes enam värskust ja puhtaid maitseid. House restorani toidukaart on tasakaalustatud tervik uuest ja vanast, kus kultuuride kokkupõrke (ida-lääs, vana-uus) asemel toimib hoopis õnnelik harmoonia.

Eelroogadest võtame Filotaignas küpsetatud kanafilee ja juurviljasegu mango-tšillikastmega (lühidalt – kevadrullid) (115.-), Magusa sojakastmega maitsestatud klassikalise yakitori (lühidalt – grillitud kanavarras) (126.-) ja Foie gras varda õuna ja suitsuploomidega (138.-). Kõik toidud on omamoodi maitsvad, kevadrullidele lisab rammu küüslauguga hapukoorekaste ja kanavarrast täiendavad mõnusalt krõmpsuvad ning teriyaki-kastmega maitsestatud köögiviljad. Täiesti eriline on aga hanemaks, mis lausa sulab suus, moodustades koos küpsete suitsuploomide ja õuntega vaimustava terviku.

Pearoogade valik langeb järgmiste põnevate toitude kasuks: Oregano lambavarras tulise sibula-küüslaugu salsaga (225.-), Aedviljade ja tüümianiga vokitud pardifilee (178.-) ja Tagliatelle kasepuraviku kastmega (138.-). Lambavarras kummastab esmapilgul oma minimalismiga, kaks tillukest vardatäit liha, kümmekond marineeritud küüslauguküünt ja lusikatäis sügavpunast salsat. Maitstes selgub, et sisu on oma hinda väärt: liha on mahlane, värske ja puhtamaitseline, kerge lambale omase varjundiga ning magusapoolne salsa koos hapuka küüslauguga lasevad maitsevarjundeid varieerida just sööja soovide kohaselt. Tagliatelle´s on koos väga lihtsad, komponentidele omased maitsed, paar näputäit veskist värskelt jahvatatud musta pipart kulub siiski marjaks ära. Ja pardivokk on suurepärane – soe ja aromaatne pähkliselt tummine pardifilee koos värskelt värviliste krõmpsude köögiviljadega, millest eriti magusad suhkruhernekaunad maitsmismeelt kõditavad.

Ka desserdid on imehead. Puuviljad kuuma kitsejuustu ja pähklitega (75.-) – tugevamaitseline kitsejuustukilluke ja india pähkel muudavad mesimagusas kastmes õuna ja pirniviilud vaimustavaks suutäieks. House toorjuustukook maasika toormoosiga (70.-) on nii siidpehme maitsega, et saab vastuvaidlematult meie lemmikuks.

Suurepärase naudingu saamiseks tasub House restorani hoolimata Tallinna vanalinnale kohastest hindadest kindlasti külastada. Väike sissejuhatav elamus, mis samuti näitab taset - enne söömahakkamist tuuakse kätepühkimiseks kuumad niisked rätikud.

Aga mis kummitustemaja? Seda ja palju muud saab teada restorani kodulehelt www.house.ee.

House restoran asub Tallinnas Rataskaevu 16 ja on avatud T–L 12–24 ja P–E 12–23

Jõuluajal: 24.12 12–18; 25.12 suletud; 26.12 18–23; 31.12 12–18 ja 01.01 15­–23