Valik soojendavaid suppe Santa Marialt!

Punane paprikasupp

neljale
5 keskmist hakitud sibulat
2 spl oliiviõli
2 hakitud punast paprikat
1 purk (230 g) Santa Maria Tex Mex küüslaugusalsat
1 spl Pernod
1/2 tl Santa Maria Prantsuse ürdisegu
5 dl kanapuljongit

Serveerimiseks:
hapukoort
värsket tüümiani
Santa Maria Tex Mex juustuga maisikrõpse

Hauta sibulat ja paprikat õlis, kuni need on pehmed. Lisa salsa, Perno, ürdisegu ja puljong ning kuumuta 2–3 minutit. Püreeri saumikseriga. Serveeri hapukoore, tüümiani ja maisikrõpsudega.

Tomati-sibulasupp taigna all

neljale

3 sibulat
4 tomatit
2 spl tomatipastat
1,5 l köögiviljapuljongit
1 Santa Maria loorberileht
1 tl Santa Maria kuivatatud basiilikut
300 g lehttaignat
1 muna
Santa Maria kivisoola (Rock salt)
Santa Maria Tellicherry pipart

Haki sibul viiludeks ja tomat väiksemateks kuubikuteks. Prae sibul õlis klaasjaks, lisa tomatipasta ja kuumuta veel 5 minutit. Lisa tomatid, sega korralikult ning vala juurde köögiviljapuljong ja maitseained. Keeda suppi umbes 5 minutit ja tõsta kaussi. Nüüd rulli lehttaigen kausi diameetrist 1 cm võrra suuremaks, määri pealt munaga ja kata kauss taignaga. Küpseta 200 kraadi juures 10-15 minutit.

Tom Kha supp

neljale

2 spl rapsiõli
300 g kana kintsuliha
3 keskmist tomatit
50 g šampinjone, viilutatult
5 dl vett
1 pakk Santa Maria Tom Kha supisegu
200 ml Santa Maria kreemjat kookospiima
40 g rohelist sibulat, hakitult
Värsket koriandrit

Kuumuta paksupõhjalises potis õli ja prae selles kanatükke paar minutit. Lisa šampinjonid ja kuumuta veel paar minutit. Lisa vesi, supisegu ja kookospiim ning keeda umbes 5 minutit. Lisa kuubikuteks lõigatud tomatid ning keeda suppi veel paar minutit. Serveeri hakitud rohelise sibula ja koriandriga.

Valmistamise aeg umbes 10 minutit

Roheline kapsasupp

neljale

100 g porrut, ribadena
100 g peakapsast,ribadena
100 g brokkolit, õisikutena
160 g rohelist sparglit, 2 cm juppidena
70 g varssellerit, ribadena
1 tl Santa Maria tüümiani
1 tl Santa Maria sinepiseemneid
1 L köögiviljapuljongit
4 spl parmesani riivitud juustu
Serveerimiseks peterselli

Sulata potipõhjal või, lisa porru, selleriribad ja tüümian ning kuumuta kuni porru muutub klaasjaks. Lisa puljong, kapsas, sinepiseemned ja lase keema, vähenda kuumust ning hauta, kuni köögiviljad on pehmed. Keemise lõpuosas lisa spargel ja brokkoliõisikud. Serveerimisel lisa riivitud parmesan ning värske petersell.

Punane kalasupp uputatud munaga

neljale

2 spl oliivõli
1/2 klaasi porrut, ribadena
1 klaas purustatud tomateid
1 L kalapuljongit
400 gr valget kala
2 tl Santa Maria kala ja mereandide maitseainesegu (Seafood & fish)
2 muna, keedetud

Kuumuta paksupõhjalise poti põhjas õli, lisa porru ja prae klaasjaks. Lisa purustatud tomatid, hauta tasasel tulel umbes 10 minutit. Lisa kalapuljong ning lase veel 5 minutit keeda. Lisa kuubikuteks lõigatud kalafilee, maitsesta maitseaineseguga ja keeda veel paar minutit.

Serveeri keedetud munaga või ”uputatud munadega” ehk ilma kooreta keedetud munaga ning sidruniviiludega.

Mereannisupp Caldo de Mariscos

neljale

30 g Santa Maria Fajita maitseainesegu
2 spl õli
4 dl kalapuljongit
1 keskmine peeneks hakitud sibul
2 purustatud küüslauguküünt
1 tl suhkrut
Santa Maria kivi- ja meresoola segu (Rock & sea salt)
200 g purustatud tomateid
1 spl värskelt pressitud laimimahla
200 g tilapia või mereahvena fileed, tükkidena
100 g keskmisi kooritud krevette
200 g keedetud jõekarpe

Kuumuta suure poti põhjas õli, lisa hakitud sibul ja küüslauk ja prae kuni sibul on klaasjas. Lisa taco maitseainesegu ja kuumuta umbes 1 minut. Lisa purustatud tomat, kalapuljong, suhkur ja sool. Lase keema tõusta ja hauta umbes 5 minutit.

Lisa laimimahl, kalatükid, krevetid ja jõekarbid ning keeda umbes 5 minutit kuni krevetid on keenud. NB! Ära söö avanemata karpe.

Sametine tomatisupp

kahele

1 spl õli
1 keskmine mugulsibul, ribadena
2 küünt küüslauku, hakitud
1 keskmine porgand, ribadena
4 keskmist tomatit, kuubikutena
1 leht Santa Maria loorberit
2 dl kanapuljongit
¼ tl Santa Maria majoraani
¼ tl Santa Maria tüümiani
3 spl maitsestamata Jogurtit
¾ tl Santa Maria peensoola
½ tl Santa Maria purustatud musta pipart

Kuumuta poti põhjas õli, lisa sibul, porgand ja küüslauk ning kuumuta paar minutit. Lisa kuubikuteks lõigatud tomat, maitseained ja kuumuta veel paar minutit. Lisa puljong ning keeda suppi umbes 10 minutit. Püreesta supp saumikseriga. Maitsesta soola ja suhkruga. Serveeri maitsestamata jogurtiga.

Tomatisupp veiseliha ja quesadilladega

neljale

200 g veise välisfilee ribasid
50 g toorsuitsupeekonit
1 spl õli
1 suurem mugulsibul
1 küüslauguküüs
1 pakk Santa Maria Taco maitseainesegu
390 g purustatud tomatit
1 tl suhkrut
1 L puljongit
60 g keedetud riisi
4 spl hapukoort
peterselli
4 tk Santa Maria nisutortillat
8 viilu juustu

Pruunista liharibad paksupõhjalises potis õlis, lisa hakitud sibul ja küüslauk ning prae paar minutit. Lisa purustatud tomat, suhkur ja hauta veel mõned minutid. Lisa puljong ning keeda kuni liha on pehme. Lisa eelnevalt keedetud riis ning aja supp veelkord keema.

Quesadillade valmistamiseks aseta tortillad lauale, iga tortilla keskele pane 2 viilu juustu, voldi tortillad poolkuu kujuliselt kokku ja kuumuta pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Serveeri supp hapukoore, hakitud peterselli ja quesadilladega.
Valmistamise aeg umbes 10 minutit.