Aus Mehhiko köök – Taco Express

Alles lühikest aega on Tallinnas aadressil Suur-Karja 18 avatud uus ja põnev kiirtoidurestoran Taco Express. Tegu ei ole frantsiisiettevõtte ega mõne ülemaalise keti Eestisse tungimisega, vaid kohalikud noored mehed on avastanud, et just selline koht on meil puudu ja selle ise ka nullist ära teinud. Esimeste nädala külastatavus on väidet kinnitanud. Positiivne on seegi, et kuigi koht on alles nii vähe aega lahti olnud, leitakse see uuesti üles ja tullakse tagasi.

Nagu nimigi lubab, pakutakse Taco Expressis mehhikopärast toitu – seda värskest toorainest, hea hinnaga ja nii kohapeal nautimiseks kui ka kaasa haaramiseks. Tegu on nime poolest küll kiirsöögikohaga, kuid toidu kvaliteedile allahindlust ei tehta ja majas askeldab mehhikopärast toitu hästi tundev Peruu päritoluga peakokk Antonio Robles, kes on endale nime teinud nii Argentiina restorani kui ka Buenos Airese peakokana.

„Olen latiino stiiliga sööke tegelikult juba kolmteist aastat siin Eestis teinud. Taco Express’i köök on pigem selline mehhiko-ameerika segu, sest väga vürtsikad toidud kohalikule inimesele eriti ei meeldi. Kuigi viimasel ajal on inimesed järjest rohkem reisinud ja rohkem ka erinevaid maitseid kogenud,“ jutustab Antonio. „Näiteks üks päev tuli üks noor tüdruk ja tellis söögi. „Terav või normaalne?“ küsisin. „Väga terav, palun,“ oli vastuseks. Ok, kui tahab, siis palun. Tegin talle siis tellitud roa habaneroga, mis on ikka väga kange. Kiitis pärast... Kogu Ladina-Ameerikas on mehhiko toit väga populaarne. Burrito ja tacos on kaks asja, mida sa leiad alati ja igal pool.“

Mehhiko toidu komponendid on eestlasele tegelikult vägagi omased. Lihtsad, kodused asjad – tomat, sibul, kurk, hakkliha – ainult teistmoodi kokku pandud. Tortilla ja pannkook on ju ka sarnased. Mehhikot eristab Eestist aga rohke teravamaitselise tšilli lisamine, kuid kui veidi järele mõelda, siis tšilli tarbimine meie külmas kliimas on lausa suurepärane. Tšilli tekitab mõnusa soojatunde ja levitab endorfiine – heaoluhormoone, mistõttu valdab sind peale söömist selline mõnus tunne... ohh, kui hea oli. Ega asjata pole Mehhikost pärit tšilli kõige rohkem levinud maitseaine terves maailmas.

Mida meie siis Taco Expressis proovisime? Kõigepealt üllatasid meid jalopenod taignas – ei mingit külmutatud materjali, vaid kõik tehakse kohapeal. Töötlemata tooraine kasutamist peab peakokk Antonio üldse väga oluliseks, võiks vahele öelda. „Valmistamine võtab rohkem aega, aga tulemus on seda väärt,“ ütleb peakokk.

Tuleb tunnistada, et toidud on tõepoolest maitsvad, menüü vaheldusrikas ja eestlaste maitsele kohandatud. Tellides saad toidu tulisusele ise kaasa rääkida. Meie maitstud toitudest oli kõige tulisem chilli con carne – tšilli koos lihaga. Hinnad algavad 29 kroonist – chilli con carne, burrito, quesadilla, fajita ja taco maksavad 45 krooni, wrap ja krõbedad kanatiivad 39 ja väiksemad suutäied nagu sibularõngad 29 krooni. „Üritame jättagi sellised hinnad. Pigem tahaks suurendada püsiklientuuri ja kindlustada see, et inimene ka tagasi tuleb,“ on tegijate kindel veendumus.

Osad toidud serveeritakse paberis, aga juurde tuuakse ka nuga ja kahvel. Inimesel hea ise valida, millist söömisviisi ta eelistab, kiiret ja kätega või aeglasemat noa ja kahvliga. Hea müügiartikkel on ka pitsa – mõnus paks pannipitsa ohtra täidisega (60 ja 75 krooni). Menüüst ei puudu ka Sol – kõige õigem mehhikopärane õlu. Ja loomulikult tequila. Söögikorra lõpetuseks võib maitsta magusat burrito’t – tortilja, jäätis, banaan ja šokolaadikaste.

Noormehed unistavad ka mõnusa hommikusöögi pakkumisest, kus näiteks praemuna ja peekon on kenasti tortilja vahele pakitud. Aga see menüü vajab veel arendamist... Idee on taaskord võetud suure lombi tagant, kus on nii tavaline, et hommikust süüakse ja kohvi juuakse enne töölejõudmist teepealses toidukohas – tõmbab päeva kenasti käima.

Söögikoha sisekujundus on kerge mehhiko puudutusega ja ameerikalikult metropoliitne. Mõned kaktused on ikka ka, aga omanike soov oli pigem selline, et kujundus „mitte liiga sombreero ei tuleks“. Vaid moodne ja noortepärane. Suurlinlik stiil ja kosmpoliitsus on Taco Expressis selgelt välja mängitud.

Meile see koht meeldis – aus ja lihtne söök ja ausad hinnad. Kena koht, kus ka noored ilma eelarvesse auku löömata koos saavad käia. Mis peamine – neljapäevast laupäevani plaanitakse olla lahti lausa hommikuni välja. Suurepärane mõte, sest ööklubi on ju lähedal.

www.tacoexpress.ee
www.ajakrikook.ee