Aasiapärane oaas Toompea külje all – Aasia Wok & Grill

Tekst Ene Kaasik

Tuleb tunnistada, et samme Meritoni uue hotelli poole seades keerlesid mul peas suhteliselt vastakad mõtted ja tunded. Mida ikka ühelt hotellilt oodata? Ja tema restoranilt? Otsustasin aga, et ei kujunda endale mingisugust eelarvamust, vaid lasen muljetel hoopis tõepärase arvamuse kujundada.

Lustakas patsiga peakokk tuleb parklasse vastu ja aitab auto turvaliselt ja kontrollikindlalt parkida. Kiirel sammul astume restorani ja istume maha... kõigepealt juttu rääkima. Alo Stamm on noor mees. Kõigest 29 ja juhib Meritoni kööki – Tallinna suurimat hotellikööki – ja hotelli viit erinevat toitlustuskohta. Tundub, et kindlalt ja rahulikult. Telefon heliseb meie kohtumise ajal mitu korda. Kõned on lühikesed ja vastused rahulikud ning konkreetsed. Pole midagi öelda, see mees tunneb oma tööd ja teab, mida teeb.

Aga nüüd restoran Aasia Wok ja Grill juurde. Tegu on modernse aasia köögiga, mis on täiesti uus asi Eestis. Ka restorani sisustus on moodne, veidi liigagi askeetlik, aga värvikad paberlaternad ja kuldsed Buddha-kujud loovad ootuspärase meeleolu. Tegelikult ei saa ühele heale söögikohale pahaks panna selle tagasihoidlikku välimust, sest siis on kindel, et pingutused on läinud õigesse kohta. Ruum laseb söögil särada, mitte vastupidi. Ja klient ei pea lisaks kõigele muule kinni maksma omaniku disainieelistusi ja disaineri kunstikatsetusi.

Restoran on uus, avati see aprilli lõpus, aga juba saanud ka kohalike hulgas üllatavalt populaarseks, kuuleme peakoka suust. Eesmärk on pakkuda Aasia toitu ja seda normaalse hinna eest. Võimalikult värskelt ja võimalikult hästi. Ja võimalikult aasiapäraselt. Sellepärast on lausa kaks aasiapärast kokka köögis toimetamas – üks Nepalist ja üks Indiast. Eestis elamise kogemust on ühel neli ja teisel kuus aastat. „Alguses mõtlesime, et laseme neil kokad välja koolitada ja siis saame ise hakkama, aga kohe varsti selgus, et nii see ikka ei tööta... Niivõrd erinevad on need mõtlemised,“ räägib Alo. Nii siis toimetavadki köögis kokad erinevate mõtlemiste ja erinevate emakeeltega ning tulemuseks on looming, mis pakub tõelist naudingut.

A la carte menüü on lühike, mis tegelikult on eriti mõnus. Ei puudu ka Pekingi part. Aga see ei ole siin restoranis kõige olulisem. Aasia Wok & Grilli tõmbenumber on hoopiski buffet. Tegemist on toreda mix’iga hiinapärasest toidust tai sugemetega ja kust ei puudu ka sushi... Mis eriti vahva on? Põhimõtteliselt saab igaüks ise endale ka meelepärase toidu valmistada. Inimesed valivad ise toorained, mille kokk neile siis lahtises köögis kohe ka vokib või grillib. Terava või magusa kastmega –nii nagu ise soovid. Komponendid on eraldi välja pandud, taamal on ka abivalmis konsultant, kes vajadusel sekkub, kui klient maitsete sobitamisega hätta jääb... Kõik taldrikule, taldrik kööki ja kokk teeb valmis. Kõik sinu enda silme all. „Uus ja huvitav inimeste jaoks,“ nendib peakokk. Ja kiire. Wok võtab ju kõigest 2–3 minutit aega.

Hinnaklass on sõbralikult keskmine ja võib öelda, et Aasia toidu kohta isegi ehk odavamast klassist. 275 krooni täis-buffet’ eest on täitsa normaalne hind. Jook tuleb muidugi ise juurde osta. „Huvi on ka müüa, mitte lihtsalt kõrged hinnad panna ja pärast pole klienti...“, räägib Alo kerge muigega.

„Kuidas sulle endale see aasiapärasus meeldib?“ küsin otsi kokku tõmbama asudes. „Täitsa mõnus on see Aasia köök...“ Peakoka enda lemmikud on sushi ja part.

„Muuseas, kohv on meil ka väga hea,“ ütleb Alo veel lõpetuseks... „Ja Mademoiselle’i kohviku lett on Tallinna pikim,“ ei saa ta jätta mainimata.

Minge vaadake ise – Meriton on hotell, kus ennekõike saab süüa ja hiljem võib ka magada. Aasia Wok & Grill on vaid üks võimalustest. Ja muuseas, söögid olid tõesti suurepärased ja kohviku lett oli tõepoolest Tallinna pikim. Selles majas juba ei valetata.

www.ajakirikook.ee