Koolitoit vaheldusrikkamaks!

Oktoobri keskel käivitub Santa Maria AS ja Fazer Amica Eesti AS pilootprojekt koolitoidu elavdamiseks. Tänaseks on projekt saanud heakskiidu kuuelt koolilt. Esimese uudse toiduna pakutakse mehhikopärast burritot, mille retsepti autoriks on Santa Maria menüüinsener ja profikokk Angelica Udeküll. Tänaseks on saavutatud kokkulepe koolitoidu pilootprojekti käivitamiseks 14. oktoobril, mil korraldatakse Tortilla päev kolmes Tallinna koolis ja 22. oktoobril Tartu, Võru ja Saku koolides.

Projekti esimeseks proovikiviks valisime mehhiko köögist tuntud burrito hakklihaga, mis on maitsev ning lihtsalt valmistatav nii kooliköögis kui kodus. Retsepti väljatöötamisel lähtusime põhimõttest, et see peab olema tervislik, pakkuma rohkelt juurvilju, samas olema aga lihtne ja isuäratav. Toidu valmistamiseks vajalikud mehhikopärased maitseained, kastme ja tortillad annab Santa Maria pilootprojekti raames tasuta. Toidu valmistamise hinnakalkulatsioon ei ületa koolitoidu tavahinda.

Pilootprojektis osaleb kokku kuus kooli Tallinnast, Tartust, Sakust ja Võrust – Tallinna Tööstushariduskool, Rocca al Mare kool, Arte gümnaasium, Miina Härma gümnaasium, Kreutzwaldi gümnaasium ning Saku gümnaasium. Kokku osaleb projektis ligi 4600 sööjat.