Gazpacho

neljale

7 punast või kollast paprikat
1 kooritud seemneteta värske kurk
6 punast või kollast tomatit
3 sellerivart
3 viilu leiba
3 küüslauguküünt
1 väike tšillipipar
Santa Maria soola
Santa Maria Tellicherry pipart
valgeveiniäädikat
sidrunimahla
külmpress-oliivõli

Purusta ained blenderis ja pane segu ööpäevaks külmkappi marineeruma. Hõõru segu läbi sõela ja maitsesta, peale raputa kuivatatud tüümiani.

Kollase gazpacho puhul kasuta kollaseid komponente (lisa ka porgandit), punase gazpacho puhul punaseid.