Krõbedad guacamole-peekonisaiakesed salsaga

Saiakesed:

1 avokaado
1/2 pakki Santa Maria Tex Mex guacamole dipikastmesegu
Santa Maria soola
Santa Maria Tellicherry pipart
maitse järgi sidrunimahla
pikka saia
40 g juustu
50 g peekonit
Santa Maria Tex Mex jalapenot
Santa Maria Tex Mex ananassisalsat

Salat:

erinevaid värskeid salatilehti
20 g kirsstomateid
20 g kurki
15 g punast sibulat
20 g Santa Maria marineeritud küüslauku
oliiviõli

Lõika pikast saiast diagonaalis õhukesed viilud ja rösti need kuldkollaseks. Valmista guacamole: koori avokaado, eemalda seemned, purusta kahvliga viljaliha, lisa guacamole mix, sool, pipar, sidrunimahl ja sega. Määri guacamole röstitud saiaviiludele, pane peale peekonilõigud ja riivitud juust ning küpseta ahjus 3-5 minutit. Valmista värske salat. Enne serveerimist lisa saiakestele salsa ja jalapenoviilud.

Toidu valmistas Marek Randma,
Scotland Yardi pubi peakokk.