Kana burrito kidney ubadega

kuuele

3 kana rinnafileed ribadena
1 purk (200 g) kidney ube
2 laimi koor ja mahl
2 tl suhkrut
2 mugulsibulat
3 paprikat
3 sl toiduõli
1 tl Santa Maria jahvatatud kaneeli
60 g Santa Maria Tex Mex küüslaugusalsat
100 g hapukoort
Santa Maria Tellicherry pipart
Santa Maria soola

Marineeri kanaribad laimi koore, mahla, suhkru ja kaneeliga. Sega ained kokku ja lase umbes 30 minutit marineeruda. Sibul ja paprikad viiluta ribadeks. Kuumuta suurem pann ja küpseta marineeritud kanaribad kiirelt umbes 5-6 minutit, lisa paprikad, oad ja sibul ning küpseta veel 2-3 minutit. Tähtis on, et kõik toiduained on küpsenud ja meeldivalt mahlased. Vajadusel maitsesta soola ja pipraga. Soojenda tortillad, aseta täidis peale, keera rulli ning serveeri. Garneeri salsa ja hapukoorega.