Tex-Mex Quiche

300 g soolast muretainast
4 suurt muna
3 dl kohvikoort 10%
100 g Cheddar juustu, riivituna
1 spl Santa Maria Taco maitseainesegu 
220 g peekonit, krõbedaks praetuna
1 klaas värsket paprikat, hakituna
1 mugulsibul, hakituna
1 dl rohelist sibulat, hakituna
1 spl Santa Maria jalapenosid, hakituna
110 g seeni, hakituna
2 küüslaugu küünt, hakituna
2 spl õli
1 spl Santa Maria kivisoola (Rock salt)
Santa Maria Tellicherry pipart, veskis

Rulli tainas ümmarguseks ja tõsta 28 cm läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi. Küpseta 200°C juures umbes 15 minutit. Prae kuumal pannil peekon, sibul, küüslauk  ja seened ning tõsta kõrvale. Klopi munad kohvikoorega lahti ja maitsesta soola, pipra ja Taco maitseaineseguga. Lisa roheline sibul, hakitud jalapenod ning riivitud juust. Lao eelküpsetatud põhjale kõik koostisosad ja  küpseta 175°C juures 35 minutit. Lase enne serveerimist  1 tund seista.