Suitsukala-maisikrõpsuvorm

1 pakk Santa Maria Tex Mex Nachos chipse
100 g kuumsuitsutatud kala (näiteks forelli)
pool porrulauku
1 sibul
1 paprika
3 kanamuna
50 g riivitud juustu
Rõõska koort
Santa Maria soola
Santa Maria Tellicherry pipart
Õli

Valmista kanamunadest ja rõõsast koorest omletimass. Aseta küpsetusvormi vaheldumisi maisikrõpsud, suitsukalatükid ja viilutatud köögiviljad. Kõige ülemiseks kihiks jäta maisikrõpsud.
Vala suitsukala-krõpsuvorm üle omletimassiga, peale raputa riivitud juust ja küpseta ahjus 180° C juures 10-15 min.
Enne serveerimist lase toidul jahtuda ning lõika see väikesteks kuubikuteks.

Toidu valmistas Scotland Yardi peakokk Marek Randmaa