Kanafilee Enchiladas

3 tk kanafileed
8 Santa Maria Texmex nisutortillat
¼ tk sibulat
150 g riivitud juustu
2 tl Santa Maria tšilli ja laimi maitseainesegu (Chili & lime)
½ tl Santa Maria jahvatatud kurkumit
½ tl Santa Maria purustatud küüslauku
Rapsiõli

Kanafilee lõika kuubikuteks. Kuumuta pannil õli ja prae esmalt kanafilee kuubikud. Seejärel lisa hakitud sibul ja maitseained. Prae kuni sibul ja kana on peaaegu küpsed. Toritllad prae mõlemalt poolt pannil ja jahuta. Sega kergelt jahtunud kana-sibula segu kokku riivitud juustuga. Aseta mass tortillale ning voldi kokku. Küpseta ahjus 180 kraadijuures 5 – 7 minutit.


Ceviche

neljale

200 g värsket forelli või lõhe fileed
1 sidrun
¼ sibulat
2 spl peterselli
4 viilu Ela täistera nisusaia
Santa Maria kolme pipra segu (Triple pepper)
Santa Maria wasabi ja seesami maitseainesegu (Wasabi & sesame)

Haki kala kuubikuteks. Haki sibul ja petersell. Sega kala kokku sibula, peterselliga ning maitsesta sidrunimahla ja maitseainetega. Rösti sai ära ja aseta sellele ceviche.