Shrikhand

neljale 

1 pakk (0,5 g) Santa Maria safranit
1 tl Santa Maria jahvatatud kardemoni
2 spl vett
4 spl tuhksuhkrut
1 l naturaalset jogurtit
kaunistamiseks röstitud mandlilaaste

Rösti kergelt safranit ja kardemoni madalal kuumusel 1-2 minutit. Lisa vesi, hauta. Seejärel lisa need maitseained jogurtile, viimast kogu aeg segades. Nõruta jogurtit kohvifiltriga kaetud sõelal umbes 1 tund. Seejärel vala jogurt kaussi, lisa suhkur ja vahusta 2-3 minutit, kuni segu pakseneb kergelt. Vala serveerimisnõudesse ja jahuta sügavkülmas 20-30 minutit. Serveeri koos mandlilaastudega.