Lamba-riisisalat kartuli ja lillkapsaga

neljale

300 g lambaliha
2 kotikest basmati riisi
2 spl maitsestamata jogurtit
3 spl toiduõli
2 sibulat
2 küüslauguküünt
1 tl Santa Maria jahvatatud ingverit
1 spl sinepit
1 tl Santa Maria Tex Mex Taco maitseainesegu
1 väike lillkapsas
4 kartulit
3 spl rosinaid
3-4 spl veiniäädikat
3 klaasi vett
Santa Maria kuivatatud peterselli 
rohelist sibulat
Santa Maria kivisoola (Rock salt)

Lõika liha ribadeks. Haki sibul, küüslauk ja kartul suuremateks kuubikuteks ning tükelda lillkapsas. Keeda riis peaaegu pehmeks (10-12 minutit). Nõruta riis ja sega juurde jogurt. Kuumuta õli ja pruunista liha. Lisa sibulad ja prae need klaasjaks. Lisa küüslauk, ingver, Taco maitseainesegu, sinep ja veidi soola ning kuumuta umbes 1 minut. Lisa kartul, lillkapsas ja rosinad ning kuumuta veel 1 minut. Seejärel lisa veiniäädikas ja vesi, lase keema tõusta ning hauta umbes 10-15 minutit kuni kartulid on pehmed. Lisa riis, hakitud petersell ja roheline sibul. Serveeri kohe.