Kana riisi ja koorese ananassikastmega

neljale 

4  kana poolkoiba
8 spl  riivsaia
200 g majoneesi
1 tl Santa Maria vahemere ürdisegu 
2 küüslauguküünt
300 g pudruriisi
100 g riivitud eesti juustu
400 ml rõõska koort
100 g Santa Maria Tex Mex ananassisalsat
1 kanapuljongi kuubik
Santa Maria kuivatatud peterselli 
Santa Maria soola 
Santa Maria Tellicherry pipart

Sega omavahel majonees, hakitud küüslauk, sool, pipar ja vahemere ürdisegu. Nüüd kasta kanapoolkoivad majoneesisegusse ja puista üle riivsaiaga. Küpseta ahjus 180-200 kraadi juures 10-15 minutit.

Keeda riis täiesti pehmeks. Maitsesta soola, pipra ja peterselliga ning sega sisse juust. Kastme valmistamiseks kuumuta rõõska koort keemiseni, lisa kanapuljong ja ananassisalsa. Püreesta kaste saumikseriga, vajadusel paksenda jahuga ning lõpuks lisa veel soola ja pipart. Serveerimisel pane riis taldriku keskele, aseta selle peale kanakoib ning vala juurde kaste.