Tortilla pirukas Tomatillo kastmega

neljale

500 g veisehakkliha
2 spl toiduõli
2 sibulat
2 küüslauguküünt
0,5 tl Santa Maria jahvatatud kaneeli
0,5 tl  Santa Maria Punet (oregano)
Santa Maria soola ja pipart
4 Santa Maria Tex Mex tortillat
300 g Cheddar juustu
200 ml vahukoort

Kaste:

300 g purustatud tomateid
50 ml vett
50 g Santa Maria Tex Mex rohelist jalapenot
1 tl Santa Maria jahvatatud koriandrit
1 küüslauguküüs
100 ml vahukoort

Kuumuta praepannil toiduõli. Lisa hakitud küüslauk ja hakkliha ning prae korralikult läbi. Lõpus maitsesta kaneeli, pune, soola ja pipraga. Lõika tortillast ribad ja friteeri. Nüüd aseta pool hakklihakogusest vormi, lao peale friteeritud tortillad ning raputa üle riivitud juustuga. Lao samal viisil veel üks kiht, vala vahukoorega üle ning küpseta ahjus 15-25 minutit.

Kastme valmistamiseks purusta kõik ained peale vahukoore köögikombainis. Kuumuta saadud mass kuumal pannil, vala juurde vahukoor ja maitsesta soola ning pipraga. Serveeri koheselt.