Solitos’e jäätis

kuuele-kaheksale

1 pakk (200 ml) vahukoort
150 ml piima
6 munakollast
2 sl Santa Maria vanillisuhkrut
0,33 ml õlut

Kuumuta vahukoor ja piim keemiseni, kuid ära lase keema. Vahusta munakollased ja vanillisuhkur. Vala kuum piimasegu õrna joana ja pidevalt segades munasegule ning seejärel vala segu puhtasse kuumakindlasse kastrulisse. Kuumuta massi kogu aeg vahustades aeglasel tulel, kuni see kergelt pakseneb. Lisa õlu ja ära lase keema, muidu läheb muna tükki. Võta tulelt ja jahuta. Aseta sügavkülma ja sega iga 4 tunni tagant, nii ei teki jääkristalle.