Kana-kookossupp

4 kanakoiba
1 tass Santa Maria Tai kookospiima
100 g hakitud šalottsibulaid
30 g riivitud ingverit
1 vars peeneks hakitud sidrunrohtu
3 tassi lahjat kanapuljongit
1 pk Santa Maria Chicken Thai wok spice mix

Eralda kanakoibadest luud ja lõika liha tükkideks.
Prae šalottsibulad, ingver ja sidrunrohi pehmeks, seejärel lisa kanatükid ja Chicken Thai wok spice mix.
Jätka praadimist kolm-neli minutit, siis lisa kanapuljong. Jäta puljong vaikselt keema, kuni kana saab pehmeks, seejärel lisa kookospiim. Kuumuta veel viis minutit ja lisa lõpuks värskelt hakitud koriander.

Serveeri ja naudi.

Toidu valmistas restoran Lucca peakokk, gastronoomiakonkursi Hõbelusikas 2004 võitja kokkade kategoorias Michael Bhoola.