Taipärane kalapihv seemneleiva ja sibulamarmelaadiga

neljale

600 g tursafileed
1 laim
2 tl  hakitud ingverit
1 väiksem tšilli
1 muna
1 väiksem sibul
6 punast sibulat
100 g fariinisuhkrut
8 spl palsamiveiniäädikat
Santa Maria kivisoola (Rock salt)
Santa Maria Tellicherry pipart 
1 pakk seemneleiba

Haki tursafilee, ingver ja sibul. Aseta need köögikombaini, lisa puhastatud tšilli, riivitud poole laimi koor ja mahl ning sega ühtlaseks massiks. Lõpuks lisa muna, sool ja pipar ning püreeri. Seejärel tõsta saadud mass köögikombainist välja, vormi pihvid ja prae kuumal pannil. Koori ja viiluta punane sibul ning prae potis. Lisa juurde suhkur ja palsamiveiniäädikas ning hauta madalal kuumusel kuni mass on marmelaadisarnane ning sibul pehme. Rösti seemneleivad ja serveeri koos sibulamarmelaadi ja kalapihvidega.