Taipärane kreembrülee

kaheksale

0,5 liitrit 3,5% piima

1 pakk Santa Maria Tai kreemjat kookospiima (Creamy Coconut Milk) 200 ml

100 g suhkrut

8 munakollast

3 Santa Maria vanillikauna

80 g (fariin)suhkrut

kahe laimi mahl

Pane pikuti pooleks lõigatud vanillikaunad koos piima ja kookospiimaga kastrulisse ning lase pidevalt segades keema. Vahusta munakollased suhkruga heledaks vahuks. Lisa vahule pidevalt segades pisut piimasegu. Nüüd lisa munavaht pidevalt segades piima kookospiimasegule. Lõpus lisa laimimahl ja kurna mass läbi tiheda sõela. Vala saadud segu kuumuskindlatesse vormidesse ja aseta vormid küpsetusplaadile. Kalla küpsetusplaadile nii palju tulist vett, et vormid oleksid poolenisti vees. Kata plaat tihedalt fooliumiga, et niiskus välja ei tuleks ja vesi vormidesse ei satuks. Küpseta eelkuumutatud 140-kraadises ahjus 55–60 minutit. Tõsta vormid jahtuma. Jahtunud vormidele raputa peale (fariin)suhkrut ja karamelli pind leeklambiga.

NB! Suhkru võid ka eraldi pannil kergelt sulatada ja siis ettevaatlikult vormidele valada, kuid mitte rohkem kui 1 mm paksuselt.