Puuviljatäidisega pannkoogid

neljale

Pannkoogitainas:
2,5 dl jahu
1/4 tl soola
250 ml piima
50 ml mineraalvett
1 muna
1/2 tl Santa Maria vanillisuhkrut
1 sl õli

Sega jahu ja sool, siis sega õli, piim ja vesi, lisa lahtiklopitud muna ning vanillisuhkur. Vala segu jahu hulka, klopi ühtlaseks massiks ja prae ülepannikoogid.

Täidis:
100 g melonit
1 banaan
1 kooritud ja seemnetest puhastatud õun
100 g virsikukompotti
1 sl võid
1 tl fariinsuhkrut
1 tl Santa Maria vanillisuhkrut
1 tl mett
1/2 tl Santa Maria jahvatatud kaneeli
1 sidruni mahl
1 sl Santa Maria magusat tšillikastet
1 sl mett
1 sl purustatud pähkleid

Puhasta ja tükelda puuviljad suupärasteks tükkideks. Kuumuta pannil või, lisa vanilli- ja fariinsuhkur ning sidrunimahl ja kuumuta tasasel tulel. Lisa mesi, kaneel ja tšillikaste ning hauta veel 2 minutit, siis pane pannile puuviljad ja sega korralikult läbi.
Tõsta täidis pannkookidele, keera koogid rulli ning aseta võiga määritud ahjuvormi. Määri pealt mee- ja pähkliseguga. Kuumuta ahjus 180°C juures umbes 5 minutit.