Tequila-marinaadis lõhe spargli ja kreveti -cevichega

2 portsjonit

120 g viilutatud soolalõhet

Marinaad:
4 sl Santa Maria meemarinaadi
2-3 tl tequilat
1/2 sidruni mahl

6 rohelist sparglit
pisut võid

Ceviche-salat:
50 g kooreta õunakuubikuid
50 g kreveti- või jõevähisabasid
4 peeneks hakitud Santa Maria Tex Mex jalapenoviilu
1/ 2 sidruni mahl ja riivitud koor
3-4 sl Santa Maria Tex Mex ananassisalsat
hakitud värsket koriandrit

Aseta lõheviilud taldriku keskele. Sega omavahel marinaadiained ja pintselda sellega lõheviilud üle. Lase vesi keema, lisa pisut soola ja võitükk. Pane kooritud sparglid keeva vette ja keeda poolküpseks. Soojad sparglid lao lõheviilude peale üksteise kõrvale. Sega kokku ceviche-salati ained ja lase väheke tõmmata. Tõsta ceviche lusikaga keskele üle sparglite.Lisa taldrikule mõned koriandrioksad ja pisut marinaadi ümber lõhe.
NB! Sama marinaadi võib kasutada ka lõhe grillimisel, serveerida koos cevichega.

Toidu valmistas Imre Kose