Talviselt soojendav broileripada vähese cayenne'iga

Retsept 4-6-le

4 sl toiduõli
1 terve kana, tükeldatud serveerimistükkideks või näiteks 4-6 broilerikoiba
1 väiksem mugulsibul, tükeldatud kuueks
1 roheline paprika, tükeldatud kuueks
1 sellerivars, tükeldatud u 0,5 cm viiludeks
3 sl kõrgema sordi nisujahu
3 klaasi vett
1 tl Santa Maria Kanamaitseainet Cayenne’iga
4 rohelise sibula vart, viilutatult
250 g riisi
soola
Santa Maria musta pipart

Kuivata broileritükid majapidamispaberiga. Pruunista broileritükid eelkuumutatud pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks (u 5min) ja aseta need haudepotti. Küpseta broilerist alles jäänud õlis jahu keskmisel temperatuuril pidevalt segades u 10 min, kuni jahu muutub kergelt pruunikaks. Lisa sibul, paprika, seller ning kuumuta u 8 min, kuni köögiviljad pehmeks muutuvad.
Lisa nüüd vesi ja sega, kuni leem muutub siidiseks ja kõik jahutükid on sulanud.
Aseta köögiviljade segu haudepotti, lisa cayenne, sool, pipar, roheline sibul ja hauta rahulikul tulel kaane all u 30-35 min.
Serveeri keedetud riisiga.

Nipp: Pada on veel maitsvam, kui see on valmistatud eelmisel päeval!

Toidu valmistas Santa Maria peakokk Ander Listra