Jogurtiga marineeritud tursk värske kurgi salatiga

Retsept 4-le

4 tk 140 g tursafileed
0,5 kl maitsestamata jogurtit
2 küüslauguküünt, purustatult
1 tl Santa Maria sidrunipipart
1 tl Santa Maria karrit
1 tl Santa Maria jahvatatud ingverit
0,5 tl Santa Maria cayenne pipart (soovi korral)
Tilli
Murulauku

1,5 kl värsket kurki, 1x1 cm kuubikutena
1 sl riisi-, valgeveini- või õunaäädikat
2 sl värsket sibulat, diagonaalsete ratastena
1 tl Santa Maria jahvatatud ingverit
Soola
Musta pipart
Oliivõli

Sega jogurtisse küüslauk, sidrunipipar, karri, cayenne ja ingver. Aseta jogurtisegusse kalafileed ja lase külmkapis 4 h või terve öö marineeruda, vahetevahel kala segades.
Seejärel sega omavahel värske kurk, äädikas, sibul ja ingver, maitsesta need kergelt musta pipraga, kata toidukilega ja lase külmas u 1 tund seista.
Puhasta kala jogurtist, maitsesta soola ja pipraga ning grilli või küpseta keskmisel kuumusel u 6 min mõlemalt poolt.
Serveerimisel lisa kurgisalat ja kaunista toit värske tilli või murulauguga.

Nipp: Tee eeltöö eelmisel õhtul valmis, saad järgmisel päeval õhtusöögi 10 minutiga!

Toidu valmistas Santa Maria peakokk Ander Listra