Grillitud tiigerkrevetisabad wokitud köögiviljade ja basiilikarisottoga

Retsept 4-le

Grillitud tiigerkrevetid:
12 tiigerkrevetti
1 keskmine sidrun
Soola maitse järgi
Santa Maria musta pipart maitse järgi

Grilli tiigerkrevetisabad grillpannil, maitsesta soola ja pipraga. Enne taldrikule serveerimist pigista tiigerkrevettidele sidrunimahla.

Wokitud köögiviljad:
1 keskmine mugulsibul
1 keskmine paprika
150 g suvikõrvitsat
1 keskmine porgand
1 väike brokkoli
4 sl Santa Maria magusat tšillikastet (Sweet Chili Sauce)
Õli praadimiseks
Soola, musta pipart maitseks

Lõika paprika, porgand, sibul ja suvikõrvits peenikesteks ribadeks, ning brokkoli õisikuteks. Pane köögiviljad kuumale wok-pannile õliga praadima. Prae neid kergelt, maitsesta soola ja pipraga ning lisa maitseks magusat tšillikastet.

Basiilikaga-seene risotto:
200 g risotto riisi
0,5 l vett
1 tl Santa Maria puljongimaitseainet köögiviljadega
4 sl hapukoort (30%)
2 sl Santa Maria kuivatatud basiilikat
1 keskmine sibul
12 keskmist värsket šampinjoni
Õli praadimiseks
Soola ja musta pipart maitse järgi

Pane riis vette keema ja lisa puljongimaitseainet. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja šampinjonid viiludeks ning prae neid kergelt pannil. Kui riisi keetmisel on vesi välja keenud, lisa sinna praetud sibula-šampinjoni segu ning hapukoort ja basiilikat. Maitsesta soola ja pipraga.

Toidu valmistas hotelli Kolm Õde peakokk Rudolf Visnapuu