Mereannisalat

neljale

1 pakk Leiburi ELA täisteraleiba
300 g mereanni kokteilsegu
2 apelsini
1 karp kirsstomateid
2 paprikat
1 pea friseed
1 küüslaugu küüs
Balsami veiniäädikat
Oliiviõli
Santa Maria kuivatatud basiilikut 
Santa Maria kivisoola (Rock salt)
Santa Maria Tellicherry pipart

Sulata mereannikokteil sõelal. Fileeri apelsin, poolita kirsstomatid, haki paprika väiksemateks kuubikuteks ning sega kõik komponendid õrnalt omavahel. Rebi nüüd kaussi frisee salat, sega juurde paprika-tomati-apelsini segu ja mereannid. Kõige lõpus sega läbi kastmega, mille oled valmistanud hakitud küüslaugust, oliiviõlist, basiilikust ja balsami veiniäädikast ning maitsesta soola ja pipraga. Kõrvale rösti ahjus Leiburi Ela täisteraleib, mille oled eelnevalt pintseldanud oliiviõliga.