Kanaliha karriga

neljale

900 g kanafileed, kuubikutena
2 spl ingverit, hakituna
1 suurem sibul, hakituna
3 küüslaugu küünt, hakituna
3 tšillipipart, hakituna
3 spl Santa Maria karrit
2 spl suhkrut
1 tl Santa Maria kivisoola, veskis (Rock salt)
3 spl toiduõli
4 spl Santa Maria Tai sojakastet
2 spl maisitärklist
1 sidruni mahl
1 purk Santa Maria Tai kookospiima

Sega kokku liha, ingver, sibul, tšillipipar, küüslauk, karri, suhkur, tšillipipar ja sool ning lase tunnike seista (kui on aega siis võib ka üleöö). Kuumuta potis õli ja pruunista liha. Lisa lihale veel 2 dl sooja vett ja sojakaste ning kookospiima, lase keema tõusta. Alanda pliidikuumust ja lase segul vaikselt umbes tund aega podiseda. Sega maisitärklis kokku vähese veega ja vala potti. Keeda aegajalt segades veel 10 minutit. Serveeri riisiga.