Vürtsikas ja soe porgandi-pastinaagisalat

neljale

3 keskmist porgandit
1 suur pastinaak
2 spl võid
2 spl suhkrut
2 tl ingverit, peeneks hakitud
Värskelt pressitud poole laimi mahl
2 küünt küüslauku
2 tl Santa Maria tšilli ja laimi maitseainesegu (chili & lime)
100 ml rõõska koort (35%)
2 spl peterselli, värskelt hakitud
Santa Maria kivi- ja meresoola segu (rock & sea salt)

Koori juurviljad ja haki 1 cm suurusteks kuubikuteks. Sulata või pannil, lisa suhkur ja kui suhkur on sulanud, piserda pannile laimimahl. Lisa ingver ja kuumuta paar minutit. Seejärel vala pannile juurviljakuubikud ja prae kuni need on pehmed. Sega juurde küüslauk, rõõsk koor ja sool ning maitsesta tšilli ja laimi maitseainega. Kuumuta kuni rõõsk koor pakseneb. Enne serveerimist lisa petersell.