Marineeritud heeringas

kaheksale

4 soolaheeringat
1 porru, peeneks hakituna
2 punast sibulat, õhukeselt viilutatuna
1 tl Santa Maria purustatud musta pipart
3 Santa Maria loorberilehte
5 tera Santa Maria nelki
2 tl Santa Maria kuivatatud tilli

Marinaad:
200 ml lauaäädikat, 9%
200 ml vett
150 g suhkrut

Sega marinaadi koostisained omavahel kokku, kuni suhkur on sulanud. Puhasta heeringas ja lõika terava noaga rombideks. Aseta klaaspurki või kaussi vaheldumisi sibulate ja maitseainetega, vala marinaadiga üle. Jäta külmikusse ööpäevaks marineeruma. Serveeri keedetud kartuli ja kohupiima või kodujuustuga.

Maheda marinaadi saamiseks võta 220 g vett ja 180 g äädikat.