Kaneelipirnid

4 pooleliitrist purki

1 kg pirne
1 Santa Maria kaneelikoor
1 tl Santa Maria vanillisuhkrut
1 pooleks lõigatud sidrun
300 g suhkrut
500 ml vett

Keeda potis siirup veest, suhkrust, sidrunist, vanillisuhkrust ja kaneelipulgast. Koori, puhasta ja lõika pirnid 4 või 6 osaks, aseta valmis siirupisse ja keeda tasasel tulel 6-8 minutit, kuni pirnitükid hakkavad muutuma klaasjaks. Võta välja sidrunipoolik, tõsta pirnitükid hoolikalt puhtaks pestud ja desinfitseeritud purkidesse, vala peale siirup ning kaaneta.

Siirupile võid lisada ka Santa Maria hõõgveinisegu.

Purkide desinfitseerimiseks loputa neid tulise ja keeva veega või aseta need ahju ja kuumuta kuni 150 kraadini. Kui tahad hoidiseid säilitada ületalve, on soovitav purgid pastöriseerida. Tõsta täidetud, kuid kinnikaanetamata purgid kaelani vette ja kuumuta sõltuvalt purgi suurusest umbes 10 minutit (3-liitrine kurgipurk vajab 15 minutit keetmist). Pärast kuumutamist keera kaaned kinni, pööra purgid põhjaga ülespoole ning kata rätikuga.