Koorene seene-ürdi supp

neljale

150 g šampinjone, suurte tükkidena
20 g võid praadimiseks
400 ml vahukoort
1 dl kanapuljongit
½ liitrit piima
Santa Maria Forest Blend maitseainesegu
1 ½ dl creme fraiche või hapukoort
soovi korral ¾ dl portveini või kuiva šerrit
40 g pohlasid kaunistamiseks

Prae seened võiga läbi. Kui kasutad portveini või šerrit, siis lisa ka see ning kuumuta veel 5 minutit. Vala peale koor ja kanapuljong, keeda 10 minutit aegajalt segades. Lisa piim ja kui segu on keema tõusnud, maitsesta Forest Blend maitseaineseguga. Vahusta creme fraiche või hapukoor ning lisa suurem osa sellest supi sisse enne serveerimist, et supp muutuks vahuseks ja õhuliseks. Serveerimisel kaunista ülejäänud vahu ja pohlamarjadega.

Kui soovid lahjemat suppi, siis asenda vahukoor piimaga ning vähenda koorevahu kogust või loobu sellest.