Vastlakuklid

Taigen:
5 dl piima
50 g pärmi või 2 pakki kuivpärmi
2 dl suhkrut
1 muna
2 tl Santa Maria soola
1 tl Santa Maria jahvatatud kardemoni
15 dl nisujahu
150 g soolata võid

Kate:
1 muna
pärlsuhkrut

Täidis:
maasikamoosi
4 dl vahukoort
½ dl suhkrut

Sega pärm toasooja piima hulka ja lisa vispeldades suhkur, muna, kardemon, sool ja pool jahukogusest. Lõpus lisa ülejäänud jahu ja sulatatud või. Sõtku tainast, kuni see hakkab kergelt käte- ja segamisnõu küljest lahti tulema. Lase taignal soojas kohas köögirätikuga kaetult kahekordseks kerkida (väldi tõmbetuult). Pressi taigen õhukeseks kihiks, jaga pooleks ja pooled omakorda kolmeks või neljaks osaks. Vormi paraja suurusega kuklid ning lase neil umbes pool tundi kerkida. Määri saiakesed pealt munaga ja raputa peale pärlsuhkur. Küpseta ahjus 200 °C juures umbes 20 minutit.