Veisefileerull

neljale

Suitsumaitselises grillkastmes seisnud liha jääb mõnusalt suitsumaitseline, hallitusjuust lisab veelgi pikantsust. Hallitusjuustu asemel võid soovi korral kasutada ka toorjuustu.

600 - 700 g veise välisfileed

1,5 tl Santa Maria kivisoola (Rock salt)

½ tl Santa Maria Tellicherry pipart

150 g peekonit

1 punane sibul

2 küüslauguküünt

100 g sampinjone
0,5 dl hakitud basiilikut

100 g sinihallitusjuustu

6-7 spl Santa Maria suitsumaitselist grillkastet (bbq sauce sweet & smoky)

Tee fileesse pikkupidi sisselõige, vasarda liha õhemaks ning raputa peale soola ja pipart. Täidiseks pruunista tükeldatud peekon, hakitud sibul, küüslauk  ja tükeldatud seened. Kuumuta kõiki koos mõni minut ja maitsesta soola ning pipraga. Lase jahtuda, sega hulka tükeldatud juust ja hakitud basiilik. Tõsta tädis filee keskele, keera rulli. Vala peale marinaad ja lase seista vähemalt 1 tund. Küpseta 225-kraadi juures 40-50 minutit.  Serveeri näiteks ürdikartulitega.

Retsepti autor on Lia Virkus