Õuna-kõrvitsa tarte tatin

neljale

4 keskmist haput õuna
260 g kõrvitsat
Santa Maria jahvatud kaneeli
4 spl suhkrut
50 g võid
1/2 sidrunit
80 g muretainast

Vanilli-murakakaste:
160 ml 38% vahukoort
2 munakollast
2 spl suhkrut
1/4 Santa Maria vanillikauna
1 tl vanillisuhkrut
40 g murakamoosi

Võib valmistada väikestes küpsetusvormides aga ka ühes suures ja pärast nagu koogi lahti lõigata.

Keeda suhkrust, kaneelist ja võist karamellisegu ning vala see vormide põhja. Koori õunad ja puhasta kõrvits. Lõika õuntest ja kõrvitsast õhukesed viilud ning lao viilud vaheldumisi vormidesse, kõrvetatud suhkru peale. Lõikude vahele lisa pisut sidrunimahla ning riivitud sidrunikoort ja kaneeli. Kata pealt taignaga.
Küpseta 170 kraadises ahjus juures umbes 1 tund.

Kastme tegemiseks kuumuta vesivannis koor, suhkur ja vanillikaun ning pidevalt segades lisa munakollased, et kaste hakkaks paksenema, lõpuks lisa murakamoos.

Retsepti autor on Maia Smõslova