Punase veini spagetid brokoliga
neljale 2 brokolit (õisikuid)
1 pakk spagette (500 g)
1 pudel punast veini
1 tl suhkrut
4 küüslauguküünt, peenestatud
0,5 tl Santa Maria tšilli maitseainesegu
0,3 klaasi Extra Virgin Oliivõli
Santa Maria kivisoola (Rock salt)
Santa Maria Tellicherry pipart
Parmesani juustu, värskelt riivituna Blanšeeri (ehmata) brokolinuppe soolaga maitsestatud keevas vees umbes 2 minutit.
Jahuta koheselt külma veega ning kuivata majapidamispaberil. Samas vees keeda ka spagette umbes 5 minutit ja kurna.
Küpseta pannil küüslauk. Kalla vein ja suhkur kastrulisse ning keeda umbes 3 minutit. Lisa kurnatud spagetid ning sega pidevalt, kuni vedelik aurustub. Nüüd lisa ka brokoli-küüslaugu segu, maitsesta tšilli maitseaineseguga ning kuumuta veel 1 minut pidevalt segades.
Serveerimisel lisa parmesani juust ning värskelt jahvatatud must pipar. |
