Täidetud kartulipallid

neljale

1 1/2 l keedetud kartuleid
1-2 muna
Santa Maria kivisoola (Rock salt)
2 spl jahu, natuke piima

Täidis:
200 g hakkliha
2 spl hapukoort
1/2 sibulat
Santa Maria jahvatatud musta pipart
praadimiseks võid

Aja kartulid läbi hakklihamasina või riivi. Lisa juurde jahu, piim ja munad ning sega läbi. Maitsesta soolaga. Praetud hakklihale lisa juurde kõik ülejäänud täidise ained ja maitsesta. Valmista kartulisegust pallid ja täida hakklihaseguga. Prae need pannil mõlemalt poolt pruuniks. Serveeri soojalt kastmega.

Kaste:
100 g maitsestamata jogurtit
100 g majoneesi
1-2 spl mustsõstra moosi
0,5 tl Santa Maria tšillimaitseainet
pisut soola

Sega kõik komponendid omavahel kastmeks.