Täidetud kaalikad

kahele

2 keskmist kaalikat
keetmiseks vett
Santa Maria kivisoola (Rock salt) 

Täidis:
200 g kodust hakkliha
50 g peekonit
1 sibul
50 g purustatud ja praetud maapähkleid
2 küüslauguküünt
1 paprika
2 spl hapukoort
1 muna
maitse järgi Santa Maria soola,
0,5 tl Santa Maria jahvatatud musta pipart
1 tl Santa Maria tüümiani
1tl Santa Maria basiilikut
0,5 tl peeneks hakitud ingverit,
0,5 tl peeneks hakitud tšillipipart
praadimiseks võid
100 g riivitud Eesti juustu

Koori kaalikad ja keeda soolaga maitsestatud vees. Uurista kaalikad seest tühjaks ja valmista täidis: Prae pannil peeneks hakitud sibul, küüslauk, peekon, tšilli, ingver ja hakkliha ning peeneks hakitud paprika. Hauta läbi ja jahuta maha. Lisa segule muna, hapukoor, maitseained ja pähklid. Täida kaalikad seguga ja riputa peale riivjuust. Küpseta ahjus 180°C juures 20 minutit.