Jõulupraad lehttaignas

kuuele

1 kg sea seljatükk (ilma kondita)
1 tl Santa Maria muskaatpähklit, riivituna
1 tl Santa Maria nelki, jahvatatuna
1 tl Santa Maria jahvatatud kaneeli
1 tl Santa Maria piprasegu
1 tl Santa Maria soola
praadimiseks võid

Kuumuta pannil või, prae liha igast küljest kuldpruuniks ja veereta kokkusegatud maitseainesegus. Küpseta 180 kraadises ahjus 10 minutit.

0,5 kg lehttainast
100 g kuivatatud aprikoose
100 g musti ploome
200 g sulatatud juustu
50 g rosinaid
1 spl peeneks hakitud peterselli
100 g krevette

Rulli tainas lahti. Sega omavahel peeneks hakitud rosinad, ploomid, aprikoosid, juust ja petersell. Määri saadud segu liha pinnale. Aseta piki liha veel krevetid. Tõsta liha taignale, keera rulli ja määri pealt munaga. Küpseta 180 kraadises ahjus kuldpruuniks (umbes 20 minutit).

Sega kõik kastme komponendid omavahel.