Sealiha-puuviljarullid
neljale 1-2 sea sisefileed
1,25 dl kuivatatud aprikoose, peenestatuna
0,5 dl vett
1 dl kivideta musti ploome
1 dl kodujuustu
1 dl šalottsibulat, peeneks hakituna
6-8 õhukest singiviilu
Santa Maria kivisoola, veskis (Rock Salt)
Santa Maria cayenne'i pipart
4-6 lõiku viilutatud juustu Määrimiseks:
20 g võid
2 spl aprikoosidzemmi Lisandiks:
50 g kodujuustu
50 g majoneesi
1 tl hakitud peterselli
50 g punast paprikat, peeneks hakituna
riisi Soojenda ahi 180 kraadini. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja määri see kergelt õliga. Aseta seafileed kahe kile vahele ja tambi õhukeseks. Keeda aprikoositükke vees, kuni vesi on imendunud aprikoosidesse ning tambi siis aprikoosisegu pudruks. Pane peenestatud ploomid koos kodujuustuga köögikombaini ja sega ühtlaseks massiks.
Aseta seafileed lauale, raputa peale soola ja cayenne'i pipart. Seejärel tõsta mõlema peale sibulakuubikud, juustu- ja singiviilud ning ühele lihatükile aprikoosisegu ja teisele ploomisegu. Keera lihatükid rulli, sulge tikuga ja tõsta ahjuplaadile. Määri rulle pealt või ja aprikoosimoosi seguga. Küpseta ahjus 20 minutit.
Lisandi komponendid sega omavahel ja serveeri koos liharullide, ahjukartulite või keedetud riisiga. |
