Koharullid
kahele 350 g kohafileed
2,5 dl rõõska koort
0,5 spl soola
Santa Maria jahvatatud valget pipart
Santa Maria muskaatpähklit, riivitult
1 tl sidrunimahla
1 munavalge, kõvaks klopituna Keeduleem:
3 dl vett
1 kuhjaga tl Santa Maria puljongimaitseainet köögiviljadega
Purusta kohafilee köögikombainis ühtlaseks massiks. Lisa segades koor ja maitseained, siis munavalge ja pane segu külmkappi. Valmista puljongist keeduleem. Vormi kalamassist supilusikaga piklikud rullikesed ja pane need kuuma puljongisse keema. Kui pallid pinnale tõusevad, on need valmis. Kastmeks sulata potis või, lisa jahu, tomatikaste ja hauta kergelt. Lisa läbi sõela koharullide keeduleem, koor ning munakollane. Keeda tasasel tulel segades 7 minutit ja seejärel maitsesta. Aseta koharullid taldrikule ning vala üle kastmega. Pista rullid eelkuumutatud 250 kraadisesse ahju seniks, kuni roog pealt pruunistub.
Raputa peale tilli ja serveeri kartulite ning keedetud köögiviljaga. |
