Ahjukarbonaad köögiviljapannkookidega

Portsjon kuuele
Aeg 50 min
Teha lihtne

1 kg seakaelakarbonaadi
2 sl sinepit
1 tl soola
1 tl Santa Maria piprasegu
1 tl Santa Maria jahvatatud paprikat
1 tl Santa Maria köömneid

Pruunista lihatükki kergelt igast küljest ilma rasvata kuumal pannil ja määri siis kokku sinepi-maitseaineseguga. Küpseta 180-kraadises ahjus 45 minutit.

Pannkoogid:
3 muna
1 1/2 dl jahu
1/4 tl soola
2 1/2 dl piima
1 sl õli

Klopi munad lahti, lisa jahu, sool ja piim. Vahusta korralikult ja lisa õli taigna sekka. Prae ülepannikoogid.

Köögiviljatäidis:
1 sibul
1 porgand
200 g külmutatud köögiviljasegu
peterselli
soola
noaotsaga Santa Maria jahvatatud valget pipart
140 g sulatatud viilujuustu
praadimiseks võid
riivitud Eesti juustu

Haki sibul peeneks ja hauta võis koos peeneks hakitud porgandiga. Lisa köögivili, maitseained ja juust, tõsta segu pannkookidele ja keera rulli. Raputa pannkoogid soovi korral üle riivitud Eesti juustuga ja küpseta 180-kraadises ahjus 5-10 minutit. Serveeri pannkooke koos lihaga.