Veisefilee-köögivilja pada

Portsjon neljale
Aeg 15 min + küpsetamiseks 1 tund
Teha lihtne

0,5 kg veise välis- või sisefileed
1 sl võid
1 sibul
1 porgand
tükk juursellerit
1 Santa Maria loorberileht
6 tera Santa Maria vürtsi
1 tl Santa Maria tüümiani
1 sl veiniäädikat
1 sl mett
3-4 dl vett
loomalihapuljongikuubik
2 dl tumedat õlut
1 paprikakaun
5 küüslauguküünt
10-12 külmutatud rooskapsast
soola
Santa Maria piprasegu

Pruunista lihatükki igast küljest pannil kuumas võis ja tõsta siis haudepotti. Puhasta, koori ja tükelda köögiviljad ning lisa need koos maitseainete, mee ja veiniäädikaga lihale. Vala peale õlu ja niipalju valmis puljongit, et liha oleks kaetud. Hauta toitu tasasel tulel, pliidil või ahjus 1-2 tundi. Proovi aeg-ajalt, kas liha on küps (sisefilee valmib 1 tunniga). Rooskapsad lisa 10 minutit enne valmimist.