Pasta pähklitäidisega ja creme a la anglaisega

Täidis:
125 g peeneks hakitud kreekapähkleid
125 g peeneks hakitud mandleid
185 g küpsisepuru
2 spl suhkrut
0,5 tl Santa Maria kaneeli
0,5 tl Santa Maria muskaatpähklit
½ tl ingverit
1 munavalge
õli friteerimiseks

Kuumuta suures potis vesi ja keeda selles pasta pehmeks, loputa külma veega ning jäta nõrguma. Sega hakitud pähklid küpsisepuruga. Vahusta kergelt munavalge ja lisa küpsise-pähklipurule. Täida teokarbid täidisega, suru kaks poolt omavahel kokku ja hoia 15 minutit külmas. 
Kreemi tarvis vala koor ja pool piimast potti, kuumuta keemiseni ja tõsta pliidilt. Sega hulka munakollased, maisitärklis ja ülejäänud piim. Sega edasi kuni kaste on ühtlane, kuumuta madalal temperatuuril kastme paksenemiseni, tõsta tulelt ja sega juurde liköör. Kuumuta suures potis õli ja friteeri seal täidetud pastat 4-5 tüki kaupa 3-5 minutit. Tõsta köögipaberile nõrguma ja serveeri koos kastmega.