Kõrvitsa-pähklitort
kuuele
Põhi:
4,5 dl praetud ja purustatud kreeka pähkleid
2 spl suhkrut
2 spl jahu
1-2 munavalget Viskivahukoor:
3 dl vahukoort
2 spl suhkrut
1/2 dl viskit
1-2 spl purustatud pähkleid
Põhjaks sega köögikombainis pähklid ja suhkur, millele lisa munavalged ja jahu. Vooderda lahtikäiv koogivorm taignaga ja pane 175 kraadisesse ahju 15-20 minutiks küpsema. Võta põhi ahjust välja ja jahuta maha.
Pane potti kõrvitsapüree, suhkur, piim ja maitseained ning kuumuta keemiseni. Tõsta pott tulelt ja sega ükshaaval juurde munakollased.
Paisuta želatiini 5 minutit väheses külmas vees, kuumuta saadud segu lahustumiseni (ära keeda!). Lisa lahustunud želatiin pidevalt liigutades täidise massi. Seejärel sega kogu massi edasi külmas kohas (näiteks jääkuubikutel) seni, kuni täidis hakkab kõvaks minema.
Vahusta munavalged kõvaks vahuks ja lisa suhkur. Sega munavalgemass kõrvitsaseguga ning vala tordipõhjale. Hoia torti külmkapis 5 tundi ning serveeri siis viskivahukoorega. |
