Heeringasalat

100 g marineeritud heeringafileed
100 g melonit
10 väikest keedetud pariisi kartulit
1 šalottsibul
50 g jääsalatit
50 g punast paprikat
50 g konservvirsikuid
1 tl mandlilaaste
1 sl sidrunimahla
2 sl õli
2 muna
maitse järgi soola
1tl Santa Maria jahvatatud valget pipart
kaunistuseks peterselli

Tõsta heeringatükid marinaadist ja lõika väiksemaks.
Keeda kartulid, jahuta. Tükelda sibul, melon ja virsikud. Keeda munad ja lõika sektoriteks. Rebi salat tükkideks, prae mandlilaastud, pane salatikomponendid taldrikule ja valmista kaste (sega õli, sidrunimahl ja maitseained). Vala kaste salatile ja kaunista peterselliga.