Praetud kanarind tomativõi ja pastaga

4 kanafileed
100 g taluvõid
8 Santa Maria Spicy World päikesekuivatatud tomatit
8 värsket basiilikulehte
1 šalottsibul
250 g pennesid (pasta)
50 g Parmesani juustu
maitserohelist
toiduõli (praadimiseks, pasta keetmiseks)
Santa Maria kivisoola, veskis (Rock Salt) 
Santa Maria valget pipart

Vahusta toasoe või mikseriga ja lisa sellele hakitud tomatid, basiilik ja sibul. Sega ning maitsesta valge pipra ja soolaga. Tõsta segu küpsetuspaberile, keera rulli ja pane külmkappi. 
Keeda pasta, lisades keeduveele soola ja toiduõli. Maitsesta kanafileed soola ja pipraga ning prae. 
Serveerides tõsta taldrikule pasta, selle peale mahlane kanafilee ja kõige lõpuks viil maitsevõid. Raputa üle hakitud maitserohelise ja riivitud Parmesani juustuga.