Kana mustikakastmes

4 inimesele

1 terve kana
12-15 toorsuitsupeekoni viilu
0,25 tl Santa Maria rosmariini, tüümiani, soola, jahvatatud paprikat, tšillimaitseainet
0,5 l mustikaid (võib kasutada ka musti sõstraid)
2 munakollast
125 g sulavõid

Tee nii:
Lõika kana pooleks ja määri korralikult maitseainetega kokku. Aseta kana peale peekoniviilud ja küpseta 180-kraadises ahjus 45 minutit. Võta kana ahjust välja ja eemalda luud-kondid. Purusta mustikad köögikombainis ja pressi läbi sõela. Keeda vedelik välja, jahuta, lisa munakollased ja lõpuks pane mustikasegu veehaudesse. Kuumuta pidevalt segades. Lisa peene joana sulavõi ja kuumuta segades, kuni segu pakseneb. Valmis kastmele võid lisada ka terveid mustikaid. Serveeri kana ja riisiga.

Toidu valmistas Martti Koppel