Puuviljadessert vanillikastme ja piparmündivahuga

neljale

50 g melonit
50 g greipi
50 g kiivit
50 g apelsini
50 g arbuusi
50 g maasikaid
värskeid piparmündilehti
100 g vahukoort
70 g suhkrut
70 g vett
1 Santa Maria vanillikaun
12 cl toonikut

Pane suhkur, vesi ja vanillikaun potti, keeda siirup, jahuta ja lisa toonik. Vahusta koor ning maitsesta hakitud piparmündiga. Tükelda puuvili ja vala üle jahtunud siirupiga. Kaunista piparmündivahukoorega.