Kanafilee-paillard mozzarella juustuga
neljale 4 kanafileed
1 spl toiduõli
Santa Maria kivisoola, veskis (Rock Salt)
Santa Maria Tellicherry pipart
1 tl sidrunimahla
1 tl Santa Maria kanamaitseainet tšilliga
4 paksemat viilu mozzarella juustu Vasarda kanafileed hästi õhukeseks. Sega kokku õli ja maitseained ning määri segu
fileedele. Hoia neid tunnike külmas, siis grilli ahjus või grillpannil. Enne aseta igale fileele
mozzarellaviil.
Serveeri koos värske basiilikulehe ja kartulipüreega. Paillard’i sobib panna pärast küpsetamist ka saia peale. Paillard on pärit Itaaliast ja on algselt valmistatud vasika- või veiselihast, mis kiiresti
praetakse või grillitakse. Toidu valmistas Rain Käärst |
