Itaaliapärased lihapallid

Retsept 4-le

400 g kodust hakkliha
1 pakk Santa Maria itaaliapärast hakklihamaitseainet
1 mugulsibul, väiksemad kuubikud
1 väiksem punane paprika
1 sl oliivõli
0,3 dl vett

Sega maitseainesegu ja vesi ning lase u 2 min seista. Seejärel pruunista pannil mugulsibul. Sega kõik ained korralikult omavahel ja vooli saadud taignast pisikesed lihapallid. Küpseta need pannil kuldpruuniks.
Serveeri pastaga, millele riivi peale värsket Parmesani juustu.

Nipp! Kui asendada hakklihataignas vesi tumeda õllega, saab huvitava maitse kotlettidele, lihapallidele ning teistele hakklihatoitudele!

Nõuandeid pasta keetmiseks:
Võta kolm osa vett ja üks osa pastat. Aja vesi keema, lisa sool ning alles seejärel pasta. Itaallased ütlevad, et pasta keeduvesi peab olema soolane nagu Vahemeri! Soovi korral võib lisada kaks supilusikatäit oliivõli. Pasta keetmise ajad on tänapäeval tootepakendil kirjas, tuleb neid ainult jälgida.
Keetmisajad on väga erinevad, kõikudes 2-14 minuti piires. Kui pasta on keenud, kurna see sõelal. Olenevalt pasta sordist ei pea seda alati pesema, vaid võib kohe serveerida.

Kõikide vahemeremaade toitude valmistamisel kasutatakse ainult oliivõli. Kõige paremal juhul on selleks külmpressitud õli (Extra Virgin), mis sisaldab kõige rohkem organismile kasulikke aineid. Kõik ülejäänud oliivõlide kombinatsioonid on valmistatud keemilist töötlust kasutades.

Nipp! Pasta maitsestamiseks sobib hästi ka Santa Maria küüslaugupipar!

Toidu valmistas Ander Listra Santa Maria peakokk