Koorene ahjulõhe

neljale

4 umbes 180 g lõhesteiki
250 ml rõõska koort (35%)
¼ tl Santa Maria sidrunipipart
1 tl Santa Maria kuivatatud tilli
2 spl porrut, lõigu poolratasteks
Santa Maria kivisoola, veskis (Rock Salt)

Aseta lõhetükid väiksemasse küpsetusvormi. Maitsesta kala sidrunipipraga, vajadusel lisa soola. Pane kalatükkidele porrut ja tilli ning vala roog üle rõõsa koorega.
Küpseta 180 kraadises ahjus 12 minutit. Kõrvale paku kuivatatud tilliga keedetud kartuleid.

Teravama maitse eelistajad võivad määrida kala peale Dijon sinepit - igale lõhetükile kulub 1 tl.